Wine on Tap – jak działa system nalewania wina z kega?
Wine on Tap to nowoczesny system serwowania wina, który zamiast tradycyjnych butelek wykorzystuje beczki (kegi) podłączone do instalacji chłodzącej i dozującej.
Rozwiązanie to staje się standardem w restauracjach, hotelach i barach na całym świecie – gwarantując świeżość, stabilną temperaturę i zero strat produktu.
Na czym polega technologia Wine on Tap?
Wino jest przechowywane w hermetycznych beczkach, które chronią je przed dostępem powietrza i światła.
Zamiast korka i butelki stosuje się system rozlewowy – ciśnienie gazu wypycha wino z kega do kranu, a cały proces odbywa się w środowisku beztlenowym.
Dzięki temu:
- każda porcja jest tak samo świeża jak pierwsza,
- wino nie utlenia się i nie traci aromatu,
- obsługa jest szybka, czysta i bez strat.
Jak działa system Wine on Tap? (krok po kroku)
- Wino w beczce (kegu) – wypełnia się nim szczelny pojemnik (KeyKeg lub stalowy keg).
- Podłączenie do instalacji – beczka łączy się z reduktorem gazu i przewodem chłodzącym.
- Mieszanka gazów (75% azotu i 25% CO₂) wypycha wino przez przewody do nalewaka.
- Nalewak umożliwia precyzyjne nalanie wina do kieliszka – bez piany i strat.
- System chłodzenia utrzymuje idealną temperaturę serwisu (4–6°C).
Efekt: wino z kega zachowuje świeżość nawet do 6 tygodni po otwarciu, a serwis jest do 4 razy szybszy niż z butelki.
KeyKeg – serce systemu Wine on Tap
-
Najczęściej stosowany keg w gastronomii
KeyKeg to standardowy typ beczki wykorzystywany w nowoczesnych systemach Wine on Tap. W jej wnętrzu znajduje się elastyczny worek typu Bag-in-Keg, który całkowicie oddziela wino od gazu. -
Brak kontaktu wina z gazem
Gaz nie ma bezpośredniego kontaktu z winem – napój jest wypychany wyłącznie przez ciśnienie, dzięki czemu nie napowietrza się i zachowuje świeżość oraz aromat. -
100% recyklingu i lekka konstrukcja
KeyKeg wykonany jest z tworzywa PET, co czyni go lekkim, higienicznym i w pełni nadającym się do recyklingu. -
Brak potrzeby wtłaczania CO₂
System działa w sposób beztlenowy, eliminując ryzyko utlenienia wina i zapewniając stabilną jakość serwowania. -
Łatwy montaż i kompatybilność
KeyKeg umożliwia szybki montaż i wymianę w punktach gastronomicznych oraz jest w pełni kompatybilny z systemami rollbar i prosecco van. -
Rozwiązanie doceniane przez włoskich producentów
KeyKegi są wykorzystywane przez producentów z regionu Conegliano–Valdobbiadene, którzy dostarczają specjalne serie Prosecco Frizzante DOC przeznaczone do kegów.
Parametry techniczne serwowania
| Parametr | Wartość rekomendowana | Znaczenie |
|---|---|---|
| Ciśnienie robocze | 1,2–2,5 bar | Optymalne dla win Frizzante i win spokojnych. |
| Temperatura serwowania | 4–6°C | Utrzymuje świeżość i stabilność aromatu. |
| Trwałość po otwarciu | do 6 tygodni | Hermetyczne zamknięcie chroni przed utlenieniem. |
| Objętość kega | 20 l (ok. 26 butelek) | Ekonomiczne rozwiązanie dla HoReCa. |
| Rodzaj gazu | Azot (N₂) / mieszanka N₂ + CO₂ | Umożliwia beztlenowe podawanie. |
| Materiał kega | PET (KeyKeg) lub stal nierdzewna | Trwałość, higiena i możliwość recyklingu. |
Wine on Tap w praktyce HoReCa i eventach
System Wine on Tap to nie tylko technologia – to nowoczesny model serwisu wina, który sprawdza się wszędzie tam, gdzie liczy się tempo obsługi, kontrola jakości oraz ograniczenie strat i odpadów.
W gastronomii
Restauracje i bary serwujące wina z kega mogą:
- obniżyć koszt porcji o 15–25%,
- zwiększyć marżę o 20–30%,
- skrócić czas serwisu do kilku sekund.
Na eventach
System Wine on Tap stosowany w rollbarach i prosecco vanach umożliwia szybki serwis nawet kilkuset kieliszków wina na godzinę – bez strat, bez korków i bez szkła.
Przykład realizacji Wineonline
Sprzedaż detaliczna win w butelkach
Zapoznaj się z naszą ofertą win, drinków i innych alkoholi, w celu omówienia szczegółów współpracy zapraszamy do kontaktu!
Kontakt
Dane operatora serwisu
Wineonline Sp. z o.o. – importer & dystrybutor win i alkoholi
ul. Szyszkowa 43
02-285 Warszawa
NIP. 525 21 79 604